Il tritacarne (tritacarne automatico, tritacarne in acciaio inossidabile, tritacarne) è un genere di riempimento granulare della carne che viene elaborato dalle imprese di trasformazione della carne secondo i requisiti tecnologici differenti durante il processo di produzione. È ampiamente usato in varie salsicce, salsicce di prosciutto e pranzi, carne della farina, polpette di carne, essenza salata, alimento per animali domestici e altri prodotti a base di carne e altre industrie.